咸蛋黄的营养价值

  咸蛋黄是很受大家喜爱的一道菜肴，其不仅味道美味，还有着不少的营养呢，今天小编要来和大家讲一讲咸蛋黄的营养价值。 

  蛋黄中的脂肪是以单不饱和脂肪酸为主的，其中一半以上是油酸，对于预防心脏病有着很好的效果。维生素也大都集中在蛋黄之中。蛋黄中有着维生素A和D，还有维生素E和维生素K，这些都是脂溶性维生素。水溶性的维生素B族，也大多数存在蛋黄之中。而蛋黄的颜色之所以是浅黄色，就是因为它含有核黄素，而核黄素就是维生素B2，它有着预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等效果。

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